Wij weten waar
ons vlees vandaan komt.

De Hollands Kroon Kip is een eigen merk van Poeliersbedrijf Van der Laan. Door een optimale voer-vleesverhouding is de Hollands Kroon Kip superduurzaam en heeft hij van alle kipsoorten de kleinste CO2-footprint. Dat betekent simpelweg dat hij het beste is voor het milieu.

Tegelijkertijd worden de leefomstandigheden van de kip niet uit het oog verloren. Strenge Nederlandse wetgeving, aangevuld met vrijwillige programma's en keurmerken, zorgen ervoor dat iedere schakel in de productieketen van hoge kwaliteit is.

De Hollands Kroon Kip komt van Hollandse fokkerijen en groeit op bij de Hollandse boer. In een verwarmde stal kan de kip vrij rondlopen met een natuurlijk dag- en nachtritme. Geen kooien, geen stress, geen onnodige prikkels.

De Hollands Kroon Kip krijgt 100% natuurlijk voer. Dit voer bestaat voor minimaal 70% uit granen. Naast het natuurlijke voer heeft de kip onbeperkt toegang tot vers water. Er wordt bij de Hollands Kroon Kip geen antibiotica toegediend.

De Hollands Kroon Kip is geen scharrelkip of biologische hoen, maar wel een hoen dat onder goede, gecontroleerde omstandigheden heeft geleefd. Met de Hollands Kroon Kip koopt u een pluimveeproduct van gezond en zeer smaakvol kippenvlees.

Het fokken met vleesvee, ook wel zoogkoeienhouderij genoemd, is in Nederland de meest natuurlijke veehouderij. Wanneer de jonge koeien tussen twee en drie jaar oud zijn, krijgen ze hun eerste kalfje. Dit is altijd een spannend moment. De kalveren zogen vervolgens 5 tot 8 maanden bij de moeder, de zoogkoe. 's Zomers in de wei, een prachtig plaatje.

Door de extensieve veehouderij, veelal in natuurgebieden, zijn de zoogkoeien belangrijk voor biodiversiteit. Kalveren en koeien die niet meer nodig zijn voor de fokkerij gaan vervolgens naar gespecialiseerde mestbedrijven in Twente. Vleesrassen zoals de Limousin, Blonde d'Aquitaine en de Belgische Blauwe zijn uitermate geschikt voor de Nederlandse markt.

Wanneer de dieren uit de wei komen, worden ze op stal nog een aantal maanden extra verzorgd en extra goed gevoerd. Dit noemen we de mestfase. De stro-stallen zijn ruim en open, zodat de dieren met maximaal comfort kunnen bewegen en liggen.

Het voer bestaat uit gezonde, natuurlijke ingrediënten zoals granen, hooi, mais en lijnzaad. Dit lijnzaad bevat veel Omega 3 vetten die van groot belang zijn voor de eetkwaliteit van het rundvlees. In een goed rantsoen zijn eiwitten, plantaardig vet, energie en de structuur van het ruwvoer in de juiste verhouding.

De boerderijen in Twente hebben allemaal hun eigen specialisme. Het ene bedrijf houdt alleen jonge Blonde vaarzen, het andere alleen Limousin stieren en weer een ander alleen oudere luxe koeien. Hierdoor kan voor ieder dier elke dag weer het juiste rantsoen gemaakt worden.

In het moderne, kleinschalige slachthuis in Oldenzaal staan twee zaken centraal: respect voor het dier en hygiëne tijdens het slachtproces. Dieren die geslacht worden komen bijna allemaal uit de buurt, waardoor ze niet onnodig lang hoeven te wachten.

De dieren worden met relatief kleine veewagens aangevoerd door vaste chauffeurs met jarenlange ervaring. Tijdens het lossen is er altijd een dierenarts van de NVWA aanwezig om toezicht te houden op dierenwelzijn. Cameratoezicht tijdens het lossen en het verdoven garandeert dat er respectvol met de dieren wordt omgegaan.

Het tempo van slachten ligt niet te hoog, waardoor vakmensen netjes en hygiënisch kunnen werken. Een hoge mate van hygiëne zorgt ervoor dat de houdbaarheid van het rundvlees optimaal is en dat verkleuringen tot een minimum beperkt blijven.

Na de slacht hangen de karkassen enkele dagen in een koelcel waar ze hun eerste fase van rijping doormaken. Temperatuurdaling, luchtvochtigheid en ventilatie zijn bij dit proces van essentieel belang.

De uitsnijderij bevindt zich in hetzelfde gebouw als het slachthuis. Het voordeel: de koelketen wordt niet onderbroken en het rundvlees houdt zich mooier, omdat het hele proces zich onder één dak afspeelt. Vakmensen zorgen ervoor dat de delen worden gevliesd, netjes verpakt en geëtiketteerd.

Een vleeskoe die klaar is voor de slacht heeft een rapportcijfer 10. De kunst is om dit rapportcijfer zo lang mogelijk vast te houden. Dat kan alleen als álles klopt in het gehele proces.

Zes eigen foodtrucks brengen het rundvlees vervolgens naar de afnemers, zoals kwaliteitsslagers en horecagroothandels. Een korte keten in eigen hand, met de hoogst mogelijke zorg voor dierenwelzijn.

Het resultaat: een puur stuk rundvlees, lokaal geproduceerd, met respect voor dier, mens en omgeving. Niet voor méér vlees, maar voor beter vlees.